Manipulador de alimentos Online
- Impartido por: Vanessa Garcia
-
Curso Online

CONTENIDOS:
- PELIGROS ASOCIADOS AL CONSUMO DE ALIMENTOS
1. Peligros de tipo físico
2. Peligros de tipo químico
3. Peligros de tipo biológico
4. Tipos de contaminación
5. Formas de contaminación
- CONTAMINACION DE ORIGEN BACTERIANO
1.Enfermedades de Transmisión Alimentararia
2.Los alimentos más peligrosos
- FACTORES QUE INFLUYEN EN UNA INFECCION BACTERIANA
- PREVENIR LA CONTAMINACION DE ALIMENTOS
- FASES DE ELABORACION DE COMIDAS PREPARADAS
1. Recepción
2. Almacenamiento o conservación
3. Manipulación
4. Elaboración y cocinado
5. Mantenimiento de comidas
6. Recalentamiento o regeneración
7. Servicio
8. Envasado y etiquetado
- LIMPIEZA Y DESINFECCION
1. Limpieza de utensilios e instalaciones y control de plagas
2. Limpieza de útiles de cocina y piezas desmontables
3. Limpieza de las instalaciones
4. Manejo de residuos y desperdicios
5. Tipos de residuos
6. Control de plagas. DDD (desinfección desratización y desinsectación)
- ACTITUDES Y HABITOS HIGIENICOS
- PUNTOS DE CONTROL CRITICOS
- NORMATIVA
Metodología:
Para la consecución de los objetivos se pone a disposición del alumnado una plataforma de tele formación donde se recogen todos los contenidos de la acción formativa.
Sistema de evaluación:
Se establecen en la plataforma UNA PRUEBA DE EVALUACIÓN AL FINAL DEL
MODULO
Metodología:
Para la consecución de los objetivos se pone a disposición del alumnado una plataforma de tele formación donde se recogen todos los contenidos de la acción formativa.
Sistema de evaluación:
Se establecen en la plataforma UNA PRUEBA DE EVALUACIÓN AL FINAL DEL
MODULO