Los objetivos de este Curso se basan en dotar al alumnado de los conocimientos, habilidades para capacitarlo como experto en Cocina y Gastronomía, Jefe de Partida y Jefe de Cocina, así como familiarizarse con el uso de las herramientas de la cocina profesional y uso de nuevas técnicas de vanguardia, conocimiento de gestión de una cocina y su diseño.