Curso cocina avanzada para aficionados
- Impartido por: Jose Francisco Atienza

Recetario:
Primera clase:
- Salmorejo de mango con gambones macerados
- Codorniz en dos pasos
- Brownie marmolado con sopa de chocolate blanco
Segunda clase:
- Arroz meloso con cefalópodos y queso manchego
- Bacalao en tempura con espuma de alioli
- Rollitos de manzana y canela
Tercera clase:
- Causa limeña
- Solomillo Wellington
- Mousse de azafrán con azúcar de naranja
Cuarta clase:
- Pasta fresca negra con sepia y gambas
- Lubina asada con cortezas de cerdo
- Crema de galletas con espuma de leche
Quinta clase:
- Fideua con tartar de gambas
- Rulo de pollo relleno de verduras con mahonesa de curry
- Cremoso de chocolate con caviar de naranja y strussel
Sexta clase:
- Sushi
- Ceviche de atún con leche de coco, pepino y ajos tiernos
- Mousse de yogurt con esterificación de mango
Séptima clase:
- Canelón de pato con salsa de setas
- Tataki de atún
- Chupito de tarta de queso con coulis de tomate
VIERNES DE 17:00 A 21:00 HORAS.