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Alérgenos e intolerancias alimentarias

  • Impartido por: Vanessa Garcia Amado
  • Curso Online

Entender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias estudiando sus tipos el análisis de causas, sintomatología y tratamientos.


Conocer la normativa y el control de uso de alérgenos en la industria alimentaria así como para evitar la contaminación cruzada


Interpretar correctamente las etiquetas para saber si un producto es apto o no para la persona alérgica o intolerante


Conocer cómo actuar en caso de reacciones adversas graves en la escuela o en el comedor escolarAl finalizar este curso el alumno será capaz de conocer las principales alergias e intolerancias alimentarias, interpretar correctamente el etiquetado, además de adquirir los conocimientos sobre los controles y buenas prácticas necesarios en fabrica, en restauración y en el colegio para evitar la contaminación cruzada por alérgenos y será capaz de buscar alternativas para la preparación de los platos de las personas alérgicas o intolerantes.a la manipulación de alimentos para prevenir contaminaciones cruzadas así como conocer las obliga